11月13日，在教育部、工业和信息化部、农业和农村事务部、国家卫生委员会、海关总署、国家市场监督管理总局、中国食品工业协会联合举办的第十六届中国食品安全年会上，康师傅再次获得“十六届中国食品安全年会十大安全管理企业”奖，这也是康师傅第八次获奖。
安全用油“秘密武器”控制质量
在第十六届中国食品安全年会上，共有10家企业获得“第十六届中国食品安全年会十大安全管理企业”，其中包括康师傅控股集团有限公司。同时，康师傅控股有限公司中央研究所所长陈也获得了“第十六届中国食品安全年会十大安全管理人员”奖。
2018年中国食品安全年会暨中国泡菜国际博览会开幕。
什么是tgp？
据康师傅介绍，这是他第八次获得“十大食品安全年会安全管理企业”奖。康师傅控股有限公司执行长魏俊贤此前表示，康师傅将食品安全视为企业安身立命的基础，以“零容忍”的态度面对食品安全问题，主动发现行业内食品安全的潜在风险点，用科学的方法进行前瞻性研究，找到解决方案，消除潜在风险，提高产品质量。
除第十六届中国食品安全年会获得第十六届中国食品安全年会安全管理企业外，第十届中国食品安全论坛“科技创新与科学传播”分论坛在全国食品安全宣传周期间举行，康师傅旗下的上海康智食品科技有限公司“棕榈油TGP检测应用”荣获“2017-2018年食品安全创新技术奖”。
2017—2018 食品安全创新技术年度颁奖仪式。
什么是TGP？三酰甘油氧化聚合物（oxidized triacylglycerol polymers，TGP是油氧化过程中产生的一种复杂的深氧化产物。在油加工、储存和使用过程中，TGP总量呈上升趋势，单向不可逆转，难以去除二次油精炼，能在一定程度上准确反映油氧化程度。
TGP有什么优势？它可以严格追溯供应商的油脂原料，确保来源清晰可控。类似于“一招抓敌”，单一指标可以挡住工厂门外地沟油、劣质油、过期油等原料油的风险，可以说是用油全过程质量安全控制的“安全阀”。
康师傅的科技创新不止于此。康师傅投资5亿元在上海建设的联合创新研发中心，获得CNAS实验室能力资格(中国合格评定国家认可委员会)。自2015年以来，投资3亿元建设世界上最大的FD冷冻干燥工厂，利用航天技术锁定纯无污染蔬菜的新鲜甜味和优质肉类的营养，提高产品的营养和健康水平。此外，康师傅饮用水“八道净化工序”获得国家实用新型专利。通过100项检查和控制，每个消费者都可以安全饮用，享受健康。
对接航天质量，深耕食安科普
在科技创新的同时，如何提高全民科普知识，履行社会责任？今年6月26日，康师傅和中国航天宣布推出“中国航天精神之旅”全国航天科学展，不仅包括沿海发达地区，还包括西藏、新疆、内蒙古、甘肃等地区，让更多的青少年感受到航天科技的魅力。相关调查显示，科普展可以成为亲子益智互动空间和有趣的科普阵地，合理传播食品安全知识，消除食品安全焦虑。10月22日，中国航天精神与康师傅食品安全科普展在西安首次亮相。
在食品安全科普工作中，康师傅连续四年独家支持的食品安全科普创新公益大赛也取得了显著成效。在今年全国食品安全宣传周期间，第四届食品安全科学创新公益竞赛纳入全国食品安全宣传周14项重点活动之一，这也是康大师四年积极参与的主要活动，通过食品安全科学进入校园、社区活动，围绕食品安全社会热点和人民关注，广泛收集和传播优秀科学作品，发现和培养科学创作力量。
2018年食品安全科普创新公益大赛进入北京史家小学进行科普互动。
“小食品安全实验室”、解码“餐桌上的小秘密”、走进康师傅梦想探索公园等内容，让青少年了解康师傅的产品、服务和技术。在过去的四年里，食品安全科学公益竞赛的足迹已经走遍了全国100多个城市。从大学到社区再到小学，不断探索和创新食品安全科学方法，已成为国内食品安全科学公益活动的旗帜。
新京报记者 夏丹 图片来源 企业供图 编辑 廖爱玲 校对 李立军
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